Farilya (Gündoðan)Balýkçýlar Kahvesi

Farilya (Gündoðan)Balýkçýlar Kahvesi
 
Bodrum’un Farilya (þimdilerde Gündoðan diyorlar) köyündeki (þimdi belde oldu) balýkçý barýnaðýndaki kahve Balýkçýlar Kooperatifi tarafýndan iþletiliyor. Sabah saat 7.00’de Memnune Okyay kahvenin kapýsýný açýyor. Çay demlemeye baþlýyor. Ramazan Baltutan çay kahve servisi yapýyor.

Biz 8.00’e doðru kahveye gidiyoruz. Çünkü o saatte, balýða çýkan tekneler dönmeye baþlýyor. Hava yaðmurlu deðilse her mevsim insanýn kemiklerini ýsýtan Bodrum güneþinin altýnda, kahvenin bahçesindeki sandalyelere oturuyor, balýkçýlarla sohbet ediyoruz.

Memnune Okyay’ýn mutfaðý pýrýl pýrýl. Güler yüzü ile demlediði çaylar, kaynattýðý kahveler pek lezzetli oluyor. Bir baþka marifeti daha var. Her sabah evden gelirken kendi yaptýðý “ev poðaçalarý”ný getiriyor. Sýcak sýcak poðaçalarýn lezzetine doyulmuyor. Ramazan Baltutan da Farilya’nýn çarþýsýndaki Ýkizler fýrýnýnýn simitlerini ve poðaçalarýný dolaba yýðýyor.

Poðaçalarýn tanesi 1 TL. Simit 75 kr. Çay 75 kr. Kahve 1.5 TL. Ýsteyene kaþarlý tost hazýrlýyorlar 2 TL’ye.

Ali (Kara) Kaptan’ýn baþkanlýðýný yaptýðý Balýkçýlar Kooperatifi üyelerinin 60 teknesi var. Bunlarýn 15 kadarý her gün balýða çýkýyor. Teknelerin çoðu küçük boy tekne.

Ýlginç olan köyün bazý balýkçýlarýnýn her sabah balýða karýlarýyla çýkmasý. Dostumuz Önder Özçelik, Farilya’nýn ünlü lokantasýný iþleten Terzi Mustafa’nýn amca oðlu. Onun da sahilde evi, bahçesi var. Bir zamanlar o da motel ve lokanta iþletmiþ. Þimdilerde saat 4.00’te karýsý Emine Özçelik ile denize açýlýyor. Saat 8.00’lerde dönüyor. Bazý günler 50 kg balýk tuttuðu oluyor. Son gördüðümde 20 kg balýkla dönmüþtü. “Allah bereket versin” diyordu.

Baki Okyar, karýsý Hatice Okyar ile bugünlerde bolca barbun balýðý tutuyor. Onun aðý barbun aðý. Barbun devamlý çýkmýyor. Bugünlerde bol. Sahile yanaþýnca kýzlarý Deniz ve oðullarý Ýbrahim de onlara yardýmcý oluyor.

Hacý Tepe, “Karým Salime‘nin kýsmeti boldur. Onunla çýkarsam, bolca balýk avlarým” diyor.

Büyük tekneleri olan balýkçýlar, dil balýðý seferine çýkmak için aðlarýný hazýrlýyor. Büyük tekneler denize açýlýnca ayný gün Farilya’ya dönmüyor. Kýyý boyu avlanýyor. Balýk komisyoncularý onlarý takip ediyor. Tuttuklarý balýklarý onlar denizde iken satýn alýyor.

Yaz aylarýnda balýkçýlar denizden dönünce balýklarý genelde kooperatifin kahveye bitiþik maðazasýndaki soðuk hava tesislerinde saklýyor.

Þimdilerde ise, balýklar kooperatife getirilmeden tekne baþýnda satýlýyor. Barbunya bugünlerde 30 TL. Kefal, sarpa, deli sarpa, levrek, kofana, mercan, akya, çipura 15-20 TL arasýnda. Arada sýrada kalamar ve karides yakalandýðý da oluyor.

Balýkçýlar kahvesinde oturunca insan ikilem içinde kalýyor. Bir yanda, para kazanmak için geceden denize açýlan, saatler boyu denizde kalan balýkçýlar... Öte yanda Bodrum’da bu aylarda bile insanýn kemiklerini ýsýtan güneþin altýnda çayýný kahvesini içerek keyif yapanlar... Ne yapacaksýnýz... Hayat bu.